Вот он, весь незатейливый набор продуктов: редька, по идее должна быть черная, но таковой не было в наличии, пригодилась обыкновенная зеленая, она по вкусу немного мягче черной.

Квас, настоящий, домашний, с кислинкой, резкий.

Рецепт домашнего кваса можно найти здесь же, на Поваренке.

Вареный картофель. Соль.

Отварить картофель. Почистить и натереть редьку на мелкой тёрке.

В чашке растолочь картошку, как бы примять её.

Налить квас к картошке, добавить натертую редьку, хорошо посолить, вот и всё. Получается насыщенная, ядреная похлёбка.

Я любила в квас картошку не добавлять, а есть вприкуску горяченькую, ароматную, с пылу, с жару. Если в детстве я капризничала, отказывалась есть кашу или ещё чего, то похлёбку ела за милую душу. В обычные дни мама добавляла сметану, посыпала зеленым луком. Квас в нашем доме не переводился, он зачастую заменял нам и чай, и компоты, ни один гость не уходил из нашего дома, не попросив маму напоить его квасом.

[url=http://www.povarenok.ru/images/users/23_03_12/517348.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/23_03_12/small/517348.jpg[/img][/url]

[url=http://www.povarenok.ru/images/users/23_03_12/517357.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/23_03_12/small/517357.jpg[/img][/url]