картофель oтварить в мундире, ещё горячим очистить, потолочь, добавить манную крупу и муку

Выложить на стол и замесить крутое тесто, немного мягче, чем на пельмени и оставить отдохнуть

Тем временем готовим соус - морковь натереть на тёрке, лук нарезать и обжарить на оливковом масле...

... добавить мелко нарезанные помидоры (у меня из банки в собственном соку)

... добавляем отваренную фасоль, специи ( у меня мои любимые прованские травки), чеснок, солим и даём прокипеть ещё пару минут.

Возвращаемся к тесту. Тесто скатать колбаской...

Разрезать колбаску на кусочки 1 см.

Бросаем наши ньокки в кипящую подсоленную воду...

... когда они всплыли, они готовы.

Сервируем с соусом.

Приятного аппетита!