кусочки свеклы бросаем в горячую подсоленную воду, после того, как вода закипит кладем цветную капусточку

как только запикит, выключаем и отбрасываем капусточку на дуршлаг

брокколли отвариваем в кипящей слегка подсоленной воде и тоже, как снова закипит, отбрасываем на дуршлаг

лучок измельчаем, обжариваем на разогретой сковородке до золотистого цвета, добавляем грибочки и мексиканскую смесь(замороженые овощи), специи, соль, перец и готовим до выпаривания всей жидкости, помешивая

морковь блендером превращаем в пюре и смешиваем с 1/3 картофельного пюре, приправляем солью и перчиком

оставшийся картофель смешиваем с измельченной вежей зеленью (у меня кинза, укроп и базилик), добавляем соль и перец по вкусу

противень застилаем бумагой для выпекания, смазываем маслом

выкладываем слоем половину картофельного пюре

теперь слой овощей с грибами

все сверху покрываем оставшимся картофельным пюре

теперь по кругу выкладываем брокколли, слегка утапливая соцветия в картошку

затем слой цветной капусточки

и строим из морковно-картофельного пюре домик:)..

все сверху надо поперчить, посолить, сбрызнуть соевым соусом и маслом

готовим в разогретой до 200С духовке 25-30 минут

достаем ..нарезаем кусочками..и..

приятнейшего Вам аппетита! :)

ну и в разрезе..качество н еочень..но остался последний кусочек, когда я вспомнила, что забыла сфоткать в разрезе..получилось так сочно и вкусно..что запеканочка просто "улетела" и оставила только приятные воспоминания..ощущение сытости и счастья от того..что жизнь прекрасна..и нужно ценить каждый момент ..каждую секунду..каждый миг...