Муку просеять в глубокую миску, добавить соль. Постепенно вливая воду, вымесить крутое тесто.

Добавить оливковое масло, еще раз хорошо вымесить и отложить тесто на 30-40 минут, накрыв миску полотенцем.

Тем временем приготовим начинку.

Репчатый лук мелко режем.

Морковь трем на терке.

Обжариваем лук и морковь до готовности.

Капусту шинкуем очень тонкими короткими полосками.

Коктейль из морепродуктов обжариваем на растительном масле 3-4 минуты. Солим и поливаем лимонным соком. Перекладываем в любую емкость и даем остыть.

Как только морепродукты остыли, нарезаем их небольшими кусочками.

Шляпки грибов режем соломкой и обжариваем на растительном масле с добавлением соевого соуса 2-3 минуты.

Смешиваем жаренный с морковью лук, капусту, морепродукты и грибы. Добавляем тертый на мелкой терке корень имбиря, перец и солим по вкусу. Начинка должна получиться достаточно острой.

От теста отрезаем небольшие кусочки, которые раскатываем на присыпанной мукой рабочей поверхности в тонкие лепешки.

На каждую лепешку выкладываем по столовой ложке начинки и защипываем аккуратно края. Форма может быть произвольной (я сделала в виде трубочек).

Обжариваем готовые трубочки в хорошо разогретом растительном масле с каждой стороны по 1-2 минуты.

Едим трубочки горячими, поливая соевым соусом.

Приятного аппетита!

P. S. Мой муж не ест морепродукты, поэтому для него я из этого блюда морепродукты исключила, но удвоила количество грибов. Получилось тоже очень вкусно!