Сделать заливку: смешать уксус белого и красного вина (можно любой на ваш вкус, даже сок лимона),

полукольцами нарезать лук, зелень,

посолить, поперчить

Нарезать картофель

Выложить на тарелку картофель и полить заправкой.

Вот, собственно, и все.

Кушайте на здоровье!

P.S. Этот картофель можно кушать как гарнир, как основное блюдо, а можно использовать как основу для салатов... Ну, это уже для меня сложно, фантазия нужна... Уверена, что Поварята разовьют эту мысль до очередного шедевра! ; -)