Приготовить ингрeдиенты

Цуккини нарезать средненькими брусочками

Слегка обжарить их на растительном масле

Нарезать баклажаны такими же брусочками, так же их обжарить

Мелко порубить лук, обжарить,

натереть морковь, добавить к луку, потушить,

затем добавить мeлко нарезанный перец

Залить томатную пасту, довести до кипения, приправить

Все ингрeдиенты сложить в кастрюлю, залить томатным соусом,

поставить на небольшой огонь

Картофель нарезать, добавить к остальным овощам

Тушить около 1 часа на медленном огне,

также очень вкусно в холодном виде...

приятного аппетита!