Сварить пшенную кашу. Я использовала пшено в пакетиках.

Капусту положить в горячую воду и дать листьям обмякнуть.

Затем разобрать и удалить утолщенные места на листьях.

Для зажарки лук нашинковать кубиками, морковь - на крупной терке,

перец из лечо нарезать на маленькие кусочки.

Обжарить в масле лук, добавить морковь и сельдерей (я использовала сухой корень, можно и свежий использовать).

Добавить перец из лечо. Накрыть крышкой и немного потушить.

Мелко нарезанную зелень укропа, петрушки, кинзы и базилика смешать с зажаркой. Посолить по вкусу. Всё хорошо перемешать, дать немного потомиться.

Остывшую зажарку соединить с готовой пшенной кашей. Посолить по вкусу.

Теперь этой начинкой начиняем капустные листья.

Вот голубцы готовы к следующему этапу готовки.

Слегка обжариваем их в той же сковороде, где готовилась поджарка, добавив немного растительного масла.

Для соуса я использовала томат-пасту. В 2-х стаканах теплой воды растворите 3 столовые ложки пасты. Хорошенько размешайте, чтобы не было комочков.

Вылейте соус на голубцы. Они должны быть полностью покрыты.

Дать закипеть.

Добавить чеснок. Я его сначала раздавливаю ножом, а потом мельчу.

Для усиления вкуса можно добавить Вегеты.

Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 1 час 20 минут, то есть до готовности. Я люблю капусту мягкую, поэтому тушу подольше.

Приятного аппетита!