Картофель разрезаем пополам и вырезаем серединки. Вырезанную картошку оставляем на начинку.

Вырезаем мякоть у помидоров.

Причем у картофеля делаем ровную "подошку", чтобы он мог стоять.

Вырезанный картофель устанавливаем в форму, в каждую картофелину наливаем по столовой ложке воды и ставим в духовку температурой 120 градусов на 25 минут.

Теперь займемся начинкой. Обжариваем лук и морковь.

Добавляем грибы

Мелко нарезанный картофель

и также можно добавить вырезанный помидор. все обжариваем, пока не выкипит лишняя жидкость. Начинка готова.

Фаршируем наши овощи и отправляем в духовку 170 градусов на 20 минут.

Готово. Постно и вкусно! Приятного аппетита!