Картофель запечь до готовности.

Пока картофель запекается, готовим начинку. Для этого измельчаем лук и припускаем его на растительном масле.

Когда лук подрумянится, добавляем к нему грибы.

Измельченную морковь, зеленый горошек, кукурузу и сладкий перeц выкладываем на сковорoду после того, как грибочки подрумянятся.

Когда картофель будет готов,

То нужно сделать на картофелинах с одной стороны надрезы крест-накрест и отвернуть кожицу наружу.

Положить в надрез приготовленную начинку и подавать, оформив зеленью.

Приятного аппетита!!!