Нагреть сковородую Орешки поджарить на сухой сковороде примерно минуту до светло-коричневого оттенка.

Духовку нагреть до 200 С. Выстелить фольгой. Картофель хорошо помыть щеткой, сбрызнуть маслом, посыпать слегка солью, сделать несколько проколов зубочисткой, чтоб кожица при запекании не полопалась.

Запекать 60-90 минут до готовности. В горячих клубнях прорезать карман и чуть сжать картофель, чтоб карман раскрылся. Осторожно – из нее выходит очень горячий пар!

Для начинки: порезать мелко помидорки, оливки-маслины, зелень, влить масло и соевый соус, выдавить чеснок. Можно добавить постный майонез.

Поместите в кармашки овощную смесь и посыпьте сверху кедровыми орешками.

Подавайте горячим как самостоятельное блюдо.