Фасоль предварительно замочить на час или более.

Лук и чеснок очистить, мелко нарезать и обжаривать в масле.

Самый лучший вариант, если вы используете оливковое масло.

Вымоченную фасоль поставить вариться в подсоленой воде на небольшом огне до неполной готовности.

этот процесс займет приблизительно 40 минут, чем больше вы вымачивали фасоль, тем меньше ее варить!

К румяному луку добавить щепотку базилика, чабера и орегано, посолить и тщательно перемешать.

Замороженные грибы освободить от упаковки и выложить к луку и чесноку. тушить под крышкой 5-7 минут, затем открыть крышку и дать выпариться бульону.

К моменту, когда доварится фасоль, очищенный картофель нарезать тонкими дольками и выложить в форму или противень, смазанный растительным маслом.

Верх картофеля присыпать щепоткой тимьяна.

На картофель выложить фасоль

За фасолью выкладываем грибную массу

Взять полстакана бульона, в котором варилась фасоль, или просто овощного бульона и смешать его со столовой ложкой томатной пасты

Полить заготовку нашей запеканки томатным соусом

Верх запеканки тщательно смазать постным майонезом

Запеканку ставим в духовку, разогретую до 160 градусов.

выпекаем до золотистой корочки 40-60 минут

Запеканку вкусно есть как горячей, так и холодной с любой зеленью!

Приятного аппетита!