Сварить рассыпчатую кашу.Я люблю тёмную крупу.

Поджарить лук. Гречку промыть и поместить в казанчик.

Налить кипятка. Посолить и сварить до готовности.

Теперь приступаем к тушению овощей.

Лук и чеснок поджарить на растительном масле. Добавить порезанную кольцами морковь.Накрыть крышкой и дать немного потушиться моркови.

Кабачок очистить от кожуры и так же порезать как морковь.

Баклажан порезать полукольцами. Немного посолить.

Помидор порезать и добавить к овощам. Снова посолить. Закрыть крышкой и потушить.

Петрушку и укроп измельчить и добавить к тушеным овощам.

Для более пикантного вкуса овощей нужно добавить приправу хмели-сунели.

А теперь приступаем к сервировке блюда. На плоскую тарелку укладываем гречку и гарнируем тушеными овощами. Композицию дополняем свежей веточкой кинзы.

Как видите ничего сложного нет, просто вкусно.

Приятного аппетита!