Лук, морковь нашинковать. Обжарить в растительном масле

Помидоры очистить от кожицы, нарезать кубиками, добавить в сковороду с луком и морковью. Добавить немного воды (1/3 стакана). Протушить минут 10

Отварить рис до полуготовности. Слить воду, промыть.

Добавить рис к тушеным овощам.

Зелень мелко нарезать и тоже добавить в сковороду. Посолить.

Всю смесь протушить минут 10 до готовности риса.

Капусту отварить в воде, отделить листья.

Толстую часть у каждого листа срезать, чтобы в готовом блюде капуста была более мягкой.

Форму для запекания смазать растительным маслом, посыпать сухарями и выложить капустными листьями.

Следующий слой - тушеные с рисом овощи.

Опять накрыть капустными листьями. Повторить так до верха формы.

У меня получилось 3 слоя.

Верхний слой - капустный. Смазать его растительным маслом, посыпать сухарями.

Запечь в духовом шкафу минут 25-30. Нарезать на порции.

Готово!