Картофель промыть и отварить «в мундире» до полуготовности (примерно 10 минут). Остудить и очистить от кожуры.

Через мясорубку пропустить картофель, грецкие орехи, репчатый лук и чеснок.

В фарш добавить овсяные хлопья, мелко нарезанный укроп и петрушку.

Хорошо вымесить до однородной консистенции.

Из фарша сформировать тефтели размером с грецкий орех, слегка обвалять в муке и выложить в форму для запекания или противень.

Запекать в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 15 минут.

Для соуса смешать коричневый сахар, воду, соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, свежий тертый имбирь и 1 ч. л. кунжутных семян.

Соус, постоянно помешивая, довести до кипения.

Переложить тефтели в соус, закрыть крышкой и тушить примерно 7 минут.

Затем перевернуть тефтели и тушить еще 7 минут.

Выключить огонь и дать тефтелям пропитаться в течение 10 минут.

К орехово-картофельным тефтелям на гарнир подавала несоленый рис.