Соевое мясо замочить в горячей воде на 20 минут.

По истечении этого времени мясо отжать и, если оно у Вас крупными кусками, нарезать на кусочки поменьше (примерно 1,5х1,5 см).

Лук нашинковать.

В сотейнике разогреть масло, обжарить лук и мясо 5 минут.

Всыпать к мясу замороженные овощи и тушить под крышкой еще 5-7 минут.

Имбирь мелко нарезать и добавить к овощам.

Посолить, приправить карри и гарам масала, добавить соевый соус и тушить еще 3-5 минут.

Подавать овощное карри с отварным белым рисом или как самостоятельное блюдо.

Приятного Вам аппетита.