Киноа ТМ "Мистраль" как нельзя лучше подойдёт для этого блюда.

Киноа промываем, заливаем томатным соком в соотношеннии 1:2, доводим до кипения, убавляем огонь до минимума и готовим под крышкой пока влага не впитается, примерно 15-20 минут. За пять минут до готовности добавляем соль, перец, прованские травы.

Свёклу варим до готовности, охлаждаем, чистим и вместе с тофу нарезаем мелким кубиком.

Сыр и свёклу соединяем, добавляем оливковое масло, соль и перец по вкусу. Мой совет, добавьте щепотку молотого тмина ;)

Хлеб обжариваем до красивой золотистости на оливковом масле. Можно запечь в духовке.

Авокадо разрезаем, удаляем косточку. Отделяем мякоть, разминаем её вилкой не очень мелко. Добавляем мелко рубленный укроп, соль, перец, сок лимона, оливковое масло и хорошенько перемешиваем!

С помощью сервировочного кольца выкладываем мусс из авокадо и свёклу на блюдо. Рядом выложить томатный киноа. Украсить томатами черри и укропом. Подавать с жареными гренками.

Это не только красиво! Это ещё и очень вкусно!

Приятного аппетита!

И вкусного настроения!