Очистить картофель, чтобы чистого веса было 1 килограмм. Налить в кастрюлю воды и вскипятить. В кипящую воду опустить картофель и варить до готовности. Посолить по вкусу.

Очистить лук и мелко нарезать. На сковороду налить 2 столовые ложки масла и положить лук. Обжарить на медленном огне до готовности.

Кабачки помыть поскрести, разрезать на две части. Затем нарезать их на тонкие пластины по 1 см шириной, посолить.

В сковороду налить масло и обжарить кабачки до готовности.

Слить воду с вареного картофеля, немного остудить, добавить готовый лук и потолочь (блендером или протереть через сито).

Противень смазать маслом, посыпать сухарями и уложить половину картофеля.

Сверху картофеля уложим кабачки, присолим, поперчим, посыпем тертым на мелкой терке чесноком, а затем положим нарезанный укроп.

Третий слой - картофель, четвертый - кабачки,

посолить, поперчить, смазать чесноком, и немного растительным маслом.

Поставить в духовку на 30 минут, Температура 200 градусов.

Ну вот, запеканка готова. Нарисуем сеточку майонезную - все, последний штрих сделан.

Приятного аппетита!!!