Моем помидоры.

Чистим лук и чеснок;

если вам повезло, как мне, то чеснок крупный))

Моем, чистим и нарезаем на удобные кусочки болгарский перец

Начинаем формировать наши баночки

На 3-х литровую банку:

пару достаточно толсто нарезанных колечек лука,

2 небольших кусочка красного жгучего перца,

2 лавровых листика,

2 горошины душистого перца,

3-5 горошин черного перца,

зонтик укропа,

пару листочков вишни (можно смородины),

пару зубочков чеснока

А теперь начинается веселье))) делаем небольшой и не очень глубокий надрез помидорчику (помидоры нужно брать тугие с достаточно толстой шкуркой)

В этот самый разрез стараемся поместить чеснок (если мелкий - то целиком, ну, а если крупный - режем)

Далее закладываем помидорки, промежутки я заполняю болгарским перцем, периодически можно докидывать лук кольцами

Когда банки доверху заполнены, готовим рассол - тут все просто:

на 1 литр воды - 1 столовая ложка соли,

1 столовая ложка сахара,

1 столовая ложка уксуса (у меня 9%).

Закипел рассол - залили баночки, прикрыли крышками, укутали, ждем 1-2 часа, отдыхаем)

По истечению 1-2 часов сливаем рассол из банок обратно в кастрюльку, снова доводим до кипения,

в это же время кипятим крышки (я банки только мою, не стерилизую).

Заливаем рассол снова в банки и закатываем, переворачиваем, укрываем, оставляем на ночь. Утром можно ставить на полочку.

PS: я всегда кипячу чайник, т. к. иногда рассол то испаряется... или просто куда-то девается, в общем, страхуемся на случай нехватки рассола, доливаем из чайника.