Для приготовления того блюда я выбрала рис жасмин ТМ Мистраль. У него тонкий аромат и нежная структура

Кокосовое молоко 200г смешала с водой 200г, довела до кипения и засыпала промытый рис

Посолила и варила 15 минут. Каша не должна быть густой, при необходимости добавьте еще воды

Приготовила маринад для рыбки, смешала 30г оливкового масла с солью, смесью 4-х перцев, потертым зубчиком чеснока и 1 ст. ложкой лимонного сока

Рыбку порезала на одинаковые квадраты.

Для 2-х порций мне понадобилось 10 кусочков форели и 8 кусочков дорадо

И залила рыбку маринадом на 10 минут, пока варился рис

Шампиньоны обжарила на оливковом масле в течение 5 минут, добавила воды, посолила, подлила 1 ст. ложку лимонного сока и потушила еще 10 минут

Отваренный в кокосовом молоке рис взбила блендером до однородной массы

На тарелочку поставила сервировочное кольцо, выложила половину рисового мусса, аккуратно убрала кольцо, на рисовый мусс уложила в шахматном порядке замаринованную рыбку, по краям полила грибным бульоном.

Кушать подано.