Апельсины вымыть

С одного апельсина снять цедру на мелкую терку, не захватывая белый слой.

Из апельсинов отжать сок удобным способом, я использовала ручную соковыжималку для цитрусовых. Чтоб с апельсинов было лучше выжимать сок, желательно каждый, прокатить по столу слегка придавливая.

Сок перелить в миску, добавить масло, имбирь, апельсиновую цедру, сахар, просеянную муку. Хорошо перемешать венчиком или при помощи миксера.

Вскипятить воду, отмерить 0.5 стакана крутого кипятка, добавить в него соду.

Быстрым движением вылить в тесто и тщательно перемешать.

Разогреть сковороду, при помощи силиконовой кисточки смазать поверхность растительным маслом и выпекать с двух сторон до готовности.

Я выпекала на электро сковороде.

В процессе выпекания складывать блинчики стопой и каждый 4 блин полить 1 чайной ложкой меда. Так как блинчики получаются с множеством дырочек, то мед равномерно распределится и пропитает все блинчики.