Сварить негустую пшенную кашу из 150г пшена и 400мл воды.

Натереть на мелкой терке морковь и очищенный имбирь.

Смешать в миске пшенную кашу, морковь, имбирь и остальные ингредиенты, в конце добавить манную крупу.

Смазать форму растительным маслом и обсыпать манкой

Выложить массу в форму, разровнять поверхность. Закрыть форму фольгой и поставить в холодную духовку на 170 градусов на 50-60 мин. запекаться.

Из этого количества получилось запеканки на 2 формы 24см., поэтому количество можно уменьшить в 2 раза.

Запеканку при подаче можно полить соусом чили, а сладкий вариант любым вареньем или киселем. Сладкий вариант мне понравился больше.

Приятного аппетита!