Подготовить овощи. Соцветия брокколи и цветной капусты опустить в кипяток и отварить 1-2 минуты. Тыкву порезать кусочками.

Все обжаривается на небольшом огне, под крышкой. Сначала тыква, затем добавить брокколи и цветную капусту.

Нарезать сладкий перец крупно и к овощам. У меня оставался зеленый горошек, поэтому я добавила и его.

В самом конце посолить, поперчить и обязательно сбрызнуть столовым уксусом, можно бальзамическим уксусом или лимонным соком.

Этот гарнир можно делать в разных вариантах. Это тыква с брокколи и цв. капустой.

Это тыква, цв. капуста, сладкий перец и зеленый горошек.

А это тыква, цв. капуста, сладкий перец и зеленый лук.

Гарнир получается не пресный, а очень пикантный и подходит к любому мясу или рыбе.