Приготовить начинку. На растительном масле обжарить нарезанный лук, затем добавить морковь, продолжая обжаривать.

Добавить нашинкованную или нарезанную капусту, перемешать. Тушить 7-10 минут, периодически помешивая.

А пока приготовить кус-кус.

Залить горячей водой 125 мл, перемешать и оставить на несколько минут до набухания.

Тем временем к овощам добавить томатный соус, перемешать. Томить 2-3 минуты.

Всыпать специи и пряности, перемешать.

Добавить кус-кус, перемешать.

В конце - зелень. Снять с огня, проверить на соль.

Начинка готова.

Рисовую бумагу окунать по одному листу в холодную воду до размягчения. Затем переложить на рабочую поверхность, выложить часть начинки. ***Сначала я брала начинки по 2 ст. л., роллы получались большие, но тоненькие, рвались. Потом стала класть начинки поменьше, так, чтобы ролл в итоге был в 2х слоях рисовой бумаги.

Свернуть края.

Затем рулетом. Всего у меня получилось 15 штук.

Обжарить на растительном масле до румяности. Желательно, чтобы роллы не соприкасались друг с другом - иначе склеятся :)

Готовые спринг-роллы выкладывать на тарелки, подавать с соусом, посыпать кунжутом. ***Про кунжут я забыла, торопилась все заснять, а солнышко уже было на закате ;)

Для соуса смешать все ингредиенты с пометкой " (для соуса)".

Приятного аппетита! :)

Это первые, большие, они почему-то мне голубцы напомнили

А эти уже более-менне похожи на настоящие спринг-роллы. Угощайтесь!