Ночью в Москве: 
Спринг-роллы с овощами, кус-кусом и зеленью
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Специальное питание > Постное питание |
| Добавлено: | 2015-05-10 18:18:58 |
| Время приготовления: | 60 минут |
| Кол-во порций: | 5 порций |
| Кухня | 83 |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Морковь | шт |
| Капуста белокочанная | 1 шт |
| Масло растительное | по вкусу |
Соус  |
100 мл |
| Кус-кус | 50 г |
| Куркума | ч. л. |
| Паприка сладкая | ч. л. |
| Имбирь | ч. л. |
| Перец черный | 1 ч. л. |
| Соль | по вкусу |
| Сироп мятный |
4 ст. л. |
| Сок лимонный |
2 ст. л. |
| Соевый соус |
2 ст. л. |
| Зелень |
2 ст. л. |
| Рисовая бумага |
15 шт |
| Кунжут | по вкусу |
| Давно у меня лежали в запасе листы рисовой бумаги, но как-то руки не доходили... А вот наступил пост, и фантазия подсказала это замечательное блюдо! Может, роллы получились не совсем правильные, но очень вкусные! Муж нахваливал ;) Попробуйте :) |
Приготовить начинку. На растительном масле обжарить нарезанный лук, затем добавить морковь, продолжая обжаривать.
Добавить нашинкованную или нарезанную капусту, перемешать. Тушить 7-10 минут, периодически помешивая.
А пока приготовить кус-кус.
Залить горячей водой 125 мл, перемешать и оставить на несколько минут до набухания.
Тем временем к овощам добавить томатный соус, перемешать. Томить 2-3 минуты.
Всыпать специи и пряности, перемешать.
Добавить кус-кус, перемешать.
В конце - зелень. Снять с огня, проверить на соль.
Начинка готова.
Рисовую бумагу окунать по одному листу в холодную воду до размягчения. Затем переложить на рабочую поверхность, выложить часть начинки. ***Сначала я брала начинки по 2 ст. л., роллы получались большие, но тоненькие, рвались. Потом стала класть начинки поменьше, так, чтобы ролл в итоге был в 2х слоях рисовой бумаги.
Свернуть края.
Затем рулетом. Всего у меня получилось 15 штук.
Обжарить на растительном масле до румяности. Желательно, чтобы роллы не соприкасались друг с другом - иначе склеятся :)
Готовые спринг-роллы выкладывать на тарелки, подавать с соусом, посыпать кунжутом. ***Про кунжут я забыла, торопилась все заснять, а солнышко уже было на закате ;)
Для соуса смешать все ингредиенты с пометкой " (для соуса)".
Приятного аппетита! :)
Это первые, большие, они почему-то мне голубцы напомнили 
А эти уже более-менне похожи на настоящие спринг-роллы. Угощайтесь! 
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
