В кофемолке смолоть рис в муку. Просеять.

Тыкву отварить в небольшом количестве воды до мягкости, затем посредством блендера размять в пюре.

В тыквенное пюре добавить крахмал, рисовую муку, сахар и соль и перемешать. Тонкой струйкой влить кокосовое молоко и воду, непрерывно помешивая.

Полученную массу перелить в кастрюлю и разогреть на небольшом огне, постоянно помешивая. Держать на плите до тех пор, пока тесто немного не загустеет. Переложить на сито.

Затем готовить на пару 10-15 минут (либо в пароварке или мультиварке). Вынуть и немного остудить.

Из полученной массы сделать шарики и обвалять в кокосовой стружке или измельченном миндале. Подавать теплыми.