Бобы замачиваем на ночь в холодной воде.

Утром воду сливаем, снова заливаем холодной водой, чтобы вода покрыла бобы на 1,5-2 см и варим до готовности на медленном огне около 2-х часов под закрытой крышкой (в скороварке в два раза быстрее). Не солим.

Если готовим из консервированных бобов, то просто выкладываем их в кастрюлю и разогреваем.

Горячие бобы вместе с жидкостью, в которой они варились, выкладываем в тарелку.

Мелко нарежем петрушку, помидоры - кубиками. У меня помидоры красные и желтые, но можно обойтись только красными – вкус от этого нисколько не пострадает.

В горячие бобы выдавливаем пару зубчиков чеснока, кладем столовую ложку кунжутной пасты, сок одного лимона, петрушку, помидоры, солим и все перемешиваем.

Сверху украшаем помидорами и петрушкой и поливаем оливковым маслом.

Приятного аппетита!