Нагреваем сковороду с оливковым маслом, подрумяниваем чеснок, добавляем нарезанный кубиками лук, тушим 2 мин. В это время цукини трем на крупной тёрке, добавляем к луку и чесноку, закрываем крышкой и уменьшаем огонь. Через 4-5 мин. добавляем водичку (на ваше усмотрение) для лучшего протушивания цукини, соль, перец и петрушку, закрываем крышкой и ждем 5-7 мин. Когда цукини готовы, взбиваем все ингредиенты в блендере до кремового состояния, добавляем пармезан по вкусу. Соус готов.

Варим до состояния al dente пасту и добавляем наш зеленый соус, последний штрих - тертый пармезан, и обед готов

Buon appetito a tutti!