Прокаливаем на сковороде оливковое масло со специями «Французские травы».

В течение 5 минут на сильном огне обжариваем на масле рис сорта «Янтарь».

Заливаем рис кипятком, убавляем огонь на минимум и готовим под крышкой до выпаривания воды.

С чистого апельсина снимаем цедру.

Затем отжимаем сок из апельсина.

К цедре добавляем очищенные фисташки…

… листья мяты ….

… рис и каперсы.

Перемешиваем и заправляем апельсиновым соком.