Пасту варим в соленой воде (1 ч. л. соли) с добавлением раст. масла.

Лук мелко рубим, обжариваем на слабом огне вместе с чесноком на 1 ст. л. масла раст. Доливаем сок из банок с оливками (обязательно), это придает особый кисленький вкус оливок.

Ошкуриваем помидоры :) Томаты надрезаем сверху и снизу крест на крест. Кладем в мисочку, заливаем кипятком, даем постоять, после чего кожица легко снимается.

Режем на мелкие кубики, добавляем к луку. Тушим дальше.

Убавляем огонь, можно вообще выключить и мятушкой прямо в сковородке аккуратненько мнем помидорки и т. д. Получается то, что надо - и мягко и структура сохранена частично. Всыпаем паприку и специи, еще немножечко тушим.

Оливки режем вот так.

Сыр просто кубиками.

Выкладываем пасту, поливаем ее получившимся соусом, выкладываем оливочки и сыр.

Приятного аппетита! :) Всех с наступающим Рождеством! :)