Для приготовления сэндвичей с фасолью я использовала фасоль "Черный глаз" белая пестрая ТМ "Мистраль".

Фаcоль"Черный глаз" не требует замачивания. Поместите промытую фасоль в кастрюлю с водой в соотношении 1:5, доведите до кипения. Варите согласно инструкции на упаковке.

Багет нарежьте на кусочки.

Кусочки багета обжарьте на сухой сковороде с двух сторон по 2 минуты.

Приготовьте соус: смешайте масло, чеснок, половину измельченной кинзы и лимонный сок. Посолите.

Томаты нарежьте тонкими кружками.

Измельченный тунец для салатов смешайте с отваренной фасолью.

На поджаренные кусочки багета выложите подготовленный соус.

Теперь уложите нарезанные помидоры.

Сверху положите массу из белой фасоли и тунца. Украсьте оставшейся зеленью кинзы.

Сэндвичи с белой фасолью, тунцом и помидорами готовы. Сразу подавайте. Приятного аппетита!

Черный глаз — оригинальная на вид и нежная на вкус фасоль. Вернее, выглядит Черный глаз как фасоль, но на самом деле это вигна (вид овощного растения, принадлежащего к семейству бобовых). Отличается более тонкой «кожицей» и поэтому готовится быстрее фасоли, не требуя предварительного замачивания. Используется в салатах, запеканках, котлетках - фриттер, пирогах. Фасоль используется в диетическом питании. Польза фасоли заключается в том, что она; усиливает секрецию желудочного сока, обладает успокаивающим эффектом, нормализует солевой обмен в тканях и органах, помогает бороться с образованием зубного камня.