1. Рис отварить до готовности в слегка подсоленной воде, в конце варки добавить сахар по вкусу. Для этой закуски хорошо подходит круглозерный рис "Кубань" от "Мистраль", так как он достаточно мягкий и клейкий.

2. Дать рису немного остыть, затем сформировать из него котлетку в форме яйца, в центре сделать углубление для начинки.

3. Курагу залить кипятком и оставить на несколько минут разбухать.

4. Орехи, у меня грецкие, миндаль и фундук, измельчить в блендере.

5. Начинить курагу ореховой смесью и поместить ее на рисовую подушку.

6. Авокадо разрезать пополам, извлечь мякоть, слегка размять ее вилкой и сбрызнуть лимонным соком.

7. Мякоть авокадо добавить в оставшуюся ореховую смесь и прокрутить в блендере, чтобы все хорошо перемешалось.

8. Сформировать из получившейся смеси небольшие шарики и, так же, уложить их на рисовую подушку.

9. Закуска готова!