Айву необходимо очистить от кожицы и сердцевинок.

Очистки не выбрасываем, а складываем в кастрюлю и заливаем 2 ст. воды. Ставим на огонь и провариваем 20 мин. Это необходимо для того, чтобы извлечь пектин, который содержится в кожице и сердцевинках.

Айву порезать на среднего размера кусочки, залить водой, проварить до мягкости (30-40мин).

Из отваренных очистков процедить 0,5 ст жидкости.

Отваренную айву пюрировать в блендере, предварительно слив жидкость.

Ставим на медленный огонь, добавляем сахар...

... сок лимона, корицу, гвоздику, пеларгонию. Кстати, из наблюдения- лучше листики пеларгонии пюрировать вместе с айвой. Попробовав проваренный листочек вместе с джемом, скажу честно, испытала - ВОСТОРГ!

Провариваем 20 мин, постоянно помешивая, так как джем "хлюпает" и брызгается. Не давайте ему кипеть и пригорать, чтобы не испортить запах- исправить потом уже не получится.

Подостывший джем раскладываем по банкам.

Наш завтрак... чашечка свежесваренного кофе с сухариком с тонким слоем масла и ароматным джемом сверху!!! Приятного аппетита!

Джем превзошел все мои ожидания... настолько гармоничен и тепл вкус! Попробуйте!

Очень вкусно джем с кусочком любимого сыра и листиком пеларгонии...

Прикладываю фото Пеларгонии душистой Благодарю Жен Жен за то, что с ее помощью я смогла найти настоящее название этого чудесного растения...