Отобрать темно-фиолетовые баклажаны, вымыть их и запечь в духовке.

Печеные баклажаны пропустить через мясорубку или мелко порубить, добавить по вкусу соль, перец, сахар, мелко нашинкованный репчатый лук, обжаренный на растительном масле, чеснок и соединить с баклажанами.

Потушить все вместе минут 10.

Приятного аппетита!