Бергамоты очистить.

Удалить косточки, нарезать мелкими кусочками.

Сложить в кастюлю, залить водой, оставить на сутки, периодичеси меняя воду.

После этого воду слить, добавить сахар, 1/2 стак. воды. Варить на медленном огне после закипания 30 мин. При желании можете пюрировать смесь (как это сделала я). В бергамоте много пектина, желируется быстро и хорошо. Для аромата я добавила немного сушеной цедры бергамота.

Готовый джем раскладываем по баночкам.

Приятного аппетита!

Вкусно не только с тостом на завтрак, но и как начинка для пирожков, для песочных корзиночек и т. д.