Сало или грудинку порезать мелкими кубиками по 0. 5 см и жарить до образования шкварок.

Лук порезать мелко и пассеровать с салом до прозрачности

Почистить картофель, пропустить через мясорубку, дать стечь выделившемуся соку.

Добавить к луку и, постоянно перемешивая, обжарить до полуготовности ... 5 -10 минут.

Добавить соль, перец и майоран. Дать остыть.

Можно делать пельмени или некрупные вареники. Варить, как обычно. Есть со сметаной. Если хотите более пикантный вкус, добавьте к картофельной начинке мелко нарезанные любые копчености.