NewsRbk.ru » Кулинарный рецепт Сырно-коньячный соус к мясу с фото

Кулинарный рецепт Сырно-коньячный соус к мясу с фото

Опубликованно 28 Апреля 2015, в 02:54

Время приготовления: 3 мин

Ингридиенты для приготовления

Творожный сыр	200 гр
Сливки	1 стол.л.
Коньяк	1 стол.л.
Томатная паста	1 стол.л.
Перец красный молотый	1 чайн.л.
Соль	по вкусу

Личные впечатления о рецепте

Соус буквально тает на горячем мясе, а потом - у вас во рту!
Получила в подарок от мужа ворох рецептурных книг из самых разных десятилетий. Наткнулась там на абсолютно непривычную для меня идею соуса из семидесятых. В Германии тогда как раз было в моде мясное фондю - способ приготовления, после которого маленькие кусочки только что обжаренного мяса макаются в разные соусы (или заедаются разными салатами). Сырно-коньячный соус наверняка подойдет не только к мясному фондю, но и к любому другому мясу, жареному на сковороде или гриле - и конечно, к шашлыку! Если я правильно поняла секрет этого блюда - ключевую роль там играт то, что мягкий сыр тает, обретая вкусовой оттенок сливок, и коньячок тоже "распускается" от горячей температуры. "Букет" получается просто восхитительный; как сказал один из гостей: "Это могла бы быть начинка для конфет!" Мы жарили в фондю и говядину, и свинину, и индюшатину, и колбаски - соус хорошо сочетался со всем.

Кулинарный рецепт Сырно-коньячный соус к мясу с фото

Шаг 1. Собрать ингредиенты

Шаг 2. Если используются вяленые помидоры в масле, то нарезать. Если просто сухие - то предварительно размочить пру часов (соответственно, увеличивается время приготовления). С томатной пастой ничего делать не надо.

Шаг 3. Все игредиенты вместе распюрировать блендером до однородности и поставить на 5 часов в прохладное место (но не в холодильник). Перед подачей промешать еще раз (там коньяк может выделиться). На фотографии готовой сервировки соус посыпан сладким красным

URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/6840-kulinarnyiy-recept-syirno-konyachnyiy-sous-k-myasu-s-foto.html

Нажмите здесь, чтобы распечатать страницу.