Продукты...

Кожицу кабачков очистить только с двух сторон.

Нарезать кабачки очень тонкими полосками по длине,

отварить в кипящей воде (около 2-5 мин., в зависимости от толщины полосок), не переваривая и выложить на салфетку, чтобы впиталась лишняя влага.

В салатнице хорошо размять и перемешать рокфор, маскарпоне, мелко нарезанную зелень, пропущенный через давилку чеснок, перец, лимонный сок,

намазать этой сырной пастой полоски кабачков,

свернуть их в рулончики, посыпать перцем и поставить на холод на 1-2 часа перед подачей на стол.