Отварить рис до полуготовности, серединка должна быть белая и твердая. Сливаем воду и сразу промываем в холодной воде. Не переварите, иначе получим в тефтелях кашу, а она нам не нужна :-)

Смешиваем рис и фарш в равных частях.

Мелко нарезаем лук, давим чеснок, добавляем соль, перец, половину трав и ложку-две сметаны. Если нет сметаны, можно майонез.

Все хорошо перемешиваем, даем постоять минут 20, затем формируем плотные шарики и обваливаем в муке.

Духовку разогреем до 200 градусов. Укладываем плотненько наши тефтели в форму, и запекаем полчаса в духовке на 180-200 градусах.

Через полчаса остатки сметаны смешиваем с водой, солим, добавляем оставшуюся травку, и готовим еще 10 минут.

Тефтели получаются сочные, хорошо держат форму. Если хотите более запеченный верх, держите в духовке на 5-10 минут дольше.