Сердечки тщательно промыть, замочить в чистой, холодной воде на 30 минут.

Выложить на бумажные полотенца, обсушить и нарезать сердечки вдоль на 2 части.

В сковороду налить подсолнечное масло и при постоянном помешивании слегка обжарить сердечки, только до того момента, когда они потеряют розовый цвет и выделят сок. Тогда накрыть крышкой и переставить на дальнюю конфорку на слабым огнем, потихоньку тушиться.

Лук, чеснок и морковь очистить. Лук порезать полукольцами или четвертинками, чеснок мелким кубиком. Морковь нарезать брусочками.

Обжарить на подсолнечном масле в другой сковороде лук и чеснок 4-5 минут. Добавить морковь к луку, тушить все вместе 10-12 минут.

Добавить томатную пасту и выключить. У меня томатной пасты оказалось мало, я взяла 1 ст. л. томатной пасты и 2 ст. л. пассерованных томатов.

Через 20-25 минут после начала тушения сердечек добавить к ним заправку из второй сковородки.

Пока всё содержимое сковороды тушится ещё 10 минут. Помыть и нарезать болгарский перец, огурцы тоже нарезать брусочками.

Добавить порезанные овощи к содержимому сковороды, посолить, поперчить и перемешать.

Нарезать зелень и добавить к сердечкам с овощами, перемешать.

Подавать можно с гарниром, или как самостоятельное блюдо.

Блюдо, в готовом виде!

Угощайтесь на здоровье!

Спасибо большое за ваше внимание!