Порей нарезать "бочечками" 4-5 см

и аккуратно удалить серединки, оставляя по 2-4 слоя внешних листьев.

Также поступить с цуккини,

удалив сердцевину ножом.

Внутреннюю часть порея мелко нарезать

и пассеровать на растительном масле до золотистого цвета.

Замесить фарш: к мясу добавить пассерованный лук, специи, половинку перемешанного яйца, пропущенный через пресс чеснок. Тщательно перемешать.

Полости овощей набить фаршем,

обжарить сначала с торцов,

а затем и с боков до легкой румяности.

Полуготовые "роллы" расставить в жаропрочной посуде, добавить 1-2 ст.л. воды (я ещё порубила оставшиеся зеленые листья лука-порея и рассыпала их по краям), накрыть фольгой или крышкой и довести до готовности в разогретой до 200-220 градусов духовке 15-20 минут.

Приятного Вам аппетита! Очень вкусно со сметаной!