NewsRbk.ru » Ризотто со спаржей и зеленым горошком

Ризотто со спаржей и зеленым горошком

Опубликованно 10 Мая 2015, в 19:42

Время приготовления: 30 минут

Ингридиенты для приготовления

Рис	300 г
Спаржа зеленая	250 г
Горошек зелёный	300 г
Бульон	500 г
Лук репчатый	1 шт
Масло сливочное	40 г
Вино белое сухое	150 г
Перец белый	по вкусу
Сыр твердый	1 ч. л.
Сливки	50 г
Эстрагон	1 ч. л.

Личные впечатления о рецепте

Это универсальный рецепт приготовления "RISOTTO" - по такому же принципу можно приготовить это вкусное блюдо с любыми овощами, грибами, морепродуктами...

Ризотто со спаржей и зеленым горошком

Продукты...

В кипящем бульоне (соленом) отварить спаржу (12 мин.), отложить на тарелку;

в этом же бульоне отварить зелёный горошек (3 мин.), отложить на тарелку; бульон сохранить.

Лучек мелко нарезать, сыр натереть,

на растопленном масле обжарить лук, эстрагон;

добавить вино, перекипятить.

Добавить рис, перец белый и потушить на маленьком огне 3-5 мин, постоянно помешивая;

добавить 1/2 часть бульона и варить, постоянно помешивая, пока жидкость не впитается;

добавить остальной бульон (1/2).

Когда рис приобретет консистенцию вязкой каши (где-то через 8-10 мин.), добавить сливки и сыр, постоянно помешивая;

добавить овощи, осторожно перемешать, закрыть крышкой, выключить огонь, и настоять около 5-10 мин, перед подачей.

URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/68429-rizotto---so---sparzhey---i---zelenyim---goroshkom.html

Нажмите здесь, чтобы распечатать страницу.