Нужно взять крупный цуккини или кабачок (а еще лучше – баклажан)и разрезать его примерно так...

Уложить помидорно-укропно-петрушковую смесь между "слоями", добавить к каждой "складке" сыр, полить сверху несколькими ложками оливкового масла, приправить солью и перцем.

Поставить в разогретую духовку.

СОВЕТ: время запекания в духовке–40 мин, причем после 20 мин запекания, желательно снизить t до 150 гр

...а пока сварить целиком помидор, снять с него кожицу, раздавить на тарелке, выдавить чеснок, приправить соком лимона...

… и залить нашу запекшуюся "гармонь" теплым еще соусом перед тем, как подать на стол.

Вот и всё!