Продукты для приготовления сладкого пирожка "ЯИЧНИЦА".

С лимона натереть цедру и выжать сок.

В глубокой чашке смешать муку, сливочное масло, сахар, яйцо, ванилин и цедру лимона, хорошо все перемешать (тесто не должно липнуть к рукам).

Получившееся тесто скатать в колобок и отправить в холодильник на 30 минут.

В отдельной чашке желатин залить сиропом от персиков и лимонным соком, перемешать и оставить разбухать.

В банке с консервированными персиками всегда 4 половинки, 3 из них оставить для украшения пирога, а 1 половинку персика мелко нарезать.

Тесто достать из холодильника, раскатать в пласт и поместить в форму для выпекания, обязательно сделать бортики. Поместить в разогретую духовку до 150 град. на 20 минут.

В разбухший желатин добавить ванильный сахар и подогреть на плите до полного растворения, смешать со сметаной.

Испеченный корж остудить. Затем в него выложить половинки персиков и нарезку из персиков, аккуратно поверх распределить сметанно-желатиновую смесь. Посыпать кондитерским бисером, поставить в холодное место для застывания.

Сладкий пирог "ЯИЧНИЦА" готов!