Соединить и просеять вместе какао-порошок, муку, разрыхлитель и соль. Добавить сахар и хорошо перемешать в большой миске.

В отдельной миске или в стакане смешать кефир с содой и дать постоять 5 минут.

Добавить к кефиру яйца, горячий кофе, масло, ваниль и хорошо перемешать..

Добавить смесь в сухие ингредиенты.

Тесто перемешать до однородной массы.

Вылейте тесто в подготовленные формы (смазанные маслом), заполняя тестом чуть выше середины.

Выпекать в духовке при 180*C 15-20 минут.

Охладить в течениe 5 минут в форме, затем полностью вытащив из формы и переложив на решётку.

Из этого теста можно сделать белые капкейки. Для этого мы не добавляем какао, а кофе заменяем на кипяток. Тоже замечательный рецепт.

Взбиваем сливки с сахарной пудрой и добавляем зеленый пищевой краситель. Перемешиваем до однородности. Сливки рекомендую купить растительные. Они лучше держат форму крема.

Можно и белым кремом украшать, если нет красителя. Тогда елочки, будут вроде бы в снегу.

Можно крем на сгущенном молоке использовать, тоже хорошо держит форму: 200 гр масла и 1 банка сгущенки

Верхушку капкейка срезаем и помещаем крупную клубнику.

И по кругу наносим крем.

Украшаем при помощи кондитерского мешка и насадки "звездочка"

Еще один вариант.

На капкейк добавляем крем, а затем помещаем в кокосовую стружку - это у нас будет снег.

Сверху устанавливаем вафельный рожок (продается в магазине) и украшаем кремом по поверхности рожка. Елочка получается выше.

Для детишек можно под рожок спрятать шоколадную конфетку.

Украшаем новогодней посыпкой. Я купила в магазине готовую.

Сверху на елочку устанавливаем звездочку из мастики.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!