Духовку предварительно разогреть до 160*С.

Застелить противень промасленной бумагой.

Белок взбить миксером в крепкую пену, добавляем понемногу сахарную пудру. Всё взбиваем.

Добавляем кукурузную муку и всё тщательно перемешиваем.

(Использовать другую муку не советую, невкусно. В крайнем случае, можно размолоть кукурузную крупу в кофемолке).

Теперь добавим кокосовую стружку и всё тщательнейшим образом перемешиваем.

Получается вот такая рыхлая масса.

Эту массу берём чайной ложечкой с верхом и вручную скатываем шарики (у меня Егор скатывал колбаски - немного разные по размеру).

Выкладываем печенюшки на противень на значительном расстоянии друг от друга, т. к. при выпечкe они увеличатся в размере. У нас слиплись. Выпекаем в духовке 15-20 минут до светло-золотистого цвета.

Даём печенью остыть на противне (очень хрупкое!!!).

Затем снимаем.

Часть печенюшек мы обмакиваем в шоколад и получаем печенье "Кокосовое блаженство в шоколаде"!

Мой помощник Егор за дегустацией!