взбить белки в стойкую пену, добавив пару капель лимонного сока и соль

постепенно добавить сахар, взбить до крепкой неопадающей пены

раскатать тесто и выдавить из него кружочки чашкой

кружочки сложить пополам, а потом еще раз пополам, в первый слой добавить 1 ч.л безе.

выпекать при температуре 150 градусов до золотистого цвета 10-15 мин.

Извините, что нет фото приготовления теста, делала накануне ночью. Обещаю все подробно описать:

Тесто - в муку натереть холодный маргарин, в отдельной посуде 3 желтка+3 ст. л. кефира (густого) или простокваши + 1 ст. л винного уксуса, или яблочного.

Влить смесь в муку, замесить тесто (не долго и не сильно мять), положить в холодильник (в морозилку) на 1, 5 ч, можно оставить там надолго, вкус только улучшается.

Начинка: Взбить безе, как описано выше.

Раскатать тесто, вырезать круги, сложить пополам, потом еще раз. В первый листик слоя добавить 1 ч. л безе, не прижимать, оставить как "парус". Противень застелить бумагой, выпекать 15 мин. до золотистого цвета при температуре 15 -180 градусов.

Приятного аппетита!