Миндаль очистить от кожуры (обдать кипятком)

Поджарить его в духовке до золотистого цвета (при температуре 160 гр)

Когда он остынет, мелко размолоть

На водяной бане растопить сливочное масло и шоколад

В отдельной посуде смешать яйца и 30 гр сахара до светлой -пены

Медленно вливать шоколадную смесь, взбивая

Добавить 100 гр муки, 0,5 ч.л. соды и миндаль

Поместить тесто в холодильник на 2 часа

Разогрейте духовку до 160

Достать тесто из холодильника и разделить его на маленькие кусочки размером примерно с крупную оливку

Скатать из каждого кусочка шарик и обвалять сначала в сахарном песке, а затем в сахарной пудре

Поместить печенье на противень, покрытый пергаментной бумагой

Выпекайть 15 минут или пока печенье не увеличится в размерах и начнёт трескаться

Охладить до комнатной температуры и подавайте на стол