Замачиваем желатин в 100 мл воды

Делаем клубничный соус. 100 гр клубники мелко нарезаем, заливаем 100 мл воды и доводим до кипения. Добавляем 50 гр сахара и ванилин. Варим, помешивая, 10 минут. Если десерт предназначается для взрослых, можно добавить пару ложек коньяка

Когда соус готов, процеживаем его и остужаем

В миксер загружаем белки с сахаром, взбиваем до легкой пены, добавляем оставшуюся клубнику и взбиваем еще несколько минут. Затем добавляем распущенный желатин. Продолжаем взбивать еще 2-3 минуты. Разливаем по формочкам и ставим в холодильник

Ну вот, собственно, и все. Самбук застыл, выкладываем его на "подушку" из шоколада, поливаем клубничным соусом и украшаем клубничкой!!! Приятного аппетита!!!