Нарезать яблоки тонкими ломтиками.

Налить 1,5 стаканаводы, добавить 4ст. л. сахара и сварить сироп, опустить туда яблоки и варить 2-3 минуты до размягчения. Откинуть их на дуршлаг и дать стечь сиропу, из которого получился вкусный компотик.

Раскатать 100г теста в узкий длинный пласт, сверху присыпать мелким коричневым сахаром фирмы «Мистраль».

Разрезать тесто на 5 полосок шириной 2 см. и разложить на них с небольшим нахлестом ломтики яблок, так, чтобы краешки с кожурой немного выступали над тестом и каждую полоску аккуратно скручиваем в рулет и вуаля - получилась розочка.

Раскатать немного 200г теста, вырезать круг по размерам формы и, положив на бумагу, положить в форму, сверху поставить груз чуть меньше формы (это может быть кастрюля меньшего диаметра).

Поставить форму и розы в духовку на 15 минут выпекать при 200 градусах. Вынуть из духовки и остудить.

Взбить белок с 100г мелкого коричневого сахара фирмы «Мистраль», добавить туда 150г молока, 1ст. л. муки и 1 пакетик ванили и, помешивая, варить до загустения. Остужаем и соединяем с 150г взбитых сливок, аккуратно перемешивая лопаткой.

Выложить крем на корж ровным слоем.

Сверху на крем кладем розы и нарезанные кружочками киви, сверху все присыпать мелким коричневым сахаром фирмы «Мистраль» и подаем на стол. Приятного аппетита!