За пару дней до приготовления десерта сделаем розовый сахар на украшение тарелки.

Для этого на тарелке размазать ягодный сироп красного цвета, засыпать сахар, тщательно размешать. Сахар сразу же окрасится в нежно-розовый цвет. Сахар разложить на пергаменте и сушить пару дней. Время зависит от влажности вашей кухни.

В день подачи десерта апельсин помыть, обдать кипятком и снять цедру.

Затем ножом снять кожуру.

Прорекламирую керамический нож. Дорогие поварята, если у вас есть возможность купить керамический нож, то обязательно это сделайте, ваша жизнь изменится!

В кастрюлю налить воду, всыпать 3 ст.л. коричневого (или белого) сахара, добавить цедру. Довести до кипения и варить до легкого загустения сиропа.

Аккуратно нарезать дольки апельсина, оставляя при этом перегородки, они нам не нужны.

Добавить апельсин в сироп, щепотку имбиря и отставить охлаждаться.

В это время довести молоко до кипения. Рис промыть, добавить в молоко и варить на медленном огне около 30 минут, помешивая время от времени.

Когда молоко почти впитается, добавить сахар и ванильный сахар, довести до растворения. Выключить огонь и полностью охладить.

Охлажденные сливки взбить до пышной пены. Если хотите, то можно использовать готовые взбитые сливки.

Ввести сливки в рис, размешать.

Двумя столовыми ложками выложить на тарелку такие "клецки", залить сиропом и украсить апельсином и цедрой.

По краям тарелки выложить розовый сахар.